奈何占定芝麻炒熟了
芝麻能否熟可以通翻炒流程中芝麻的响声来占定，这种响声类似于爆炸声，一般下锅翻炒7分钟左右芝麻就会熟了。还可以通过芝麻的老气横秋来占定能否炒熟，经常芝麻炒成悄悄的淡黄色和金黄色时就仍旧熟了。芝麻炒熟之后还会分发出芝麻的香味，与焦味相似。
占定芝麻炒熟后的征象
通过芝麻的响声来占定能否炒熟，芝麻的响声跟爆炸声很相似，听到几秒钟的响声之后就可以关火了。下锅前的芝麻就定然要荡涤干洁，如果芝麻里有不洗干洁的杂质，杂质在加热的流程中也会发出响声，从而用意占定芝麻能否炒熟。
芝麻下锅翻炒7分钟，就会分发出一种焦味，但是这种焦味不会太重。名人到焦味就等于名人到了芝麻炒熟之后的香味，铭刻全程翻炒都是小火，如果大火翻炒名人到的焦味就是芝麻炒糊事后的滋味。翻炒时不要过度于屡次，不然会拖慢芝麻炒熟的时期。
名人到香味之后，还可以通过芝麻的老气横秋来占定。芝麻炒熟事后的老气横秋呈悄悄的淡黄色和金黄色，见到芝麻炒到这种老气横秋后就可以关火。之后用余温来翻炒芝麻，避免此中有尚未熟的芝麻。翻炒流程中可以伴随的搅拌，云云可以让芝麻熟的快少许。
